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ごはんや ハレノヒ。 2013年 第6回おりょうり教室 @佐久


今月もごはんやハレノヒ。さんの料理教室に参加してきました~
準備
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テーマはカラフルにもりつけよう
ぎゅーっと
と、ゆーコトだけどいつものテクも惜しげなく満載
大豆ミートはよーく絞る

ピーナッツクリームは、マクロビでは貴重なコク出し食材
ピーナッツバター
アジアンテイストに持ってこいだとか

でもオムレツは可能
豆腐
豆腐でスペイン風にしちゃうのだ

さて、本題
食材に鮮やかな色が付いていれば、カラフルアレンジもしやすいわよねぇ
ピンク
このドピンクは何だー

茶色いお料理は、カラフルからかけ離れてるけど
茶色
カンタンな小技を使えば見違えるそう

ズラリと並んだ鮮やかお料理
(彩度高めの写真でお送りするわよ~
カラフル
色相環を考慮しながら色を取り合わせると
バランス良くキレイになるとゆーのには納得

今回は各自で盛りつけをしましたー
アタクシにとっては苦行だったわ~
盛りつけ
ワンプレートに美しく盛るのにもポイントがいっぱいね

Pinkポテサラタワー
サラダ
ハレノヒ。さんのでおなじみのポテトサラダ
R●1風タワー型に盛るコツは、意外に難しくないみたい
アレンジの利く豆乳マヨ使用でサッパリめの仕上がりよん

大豆ミートからあげ&南ばん漬け風
南蛮漬け
ししとう以外の野菜は切りっぱなしだから、すごく楽~
唐揚げの下味と漬けダレの濃さとの兼ね合いに注意すれば、
にピッタリの酸味の効いた味になるわ

ホウレン草のスペイン風おとうふオムレツ
に比べるとやっぱりあっさりしてるカナ
キッシュなどに応用したいわねぃ
(アタクシの汚い盛りつけでお送りしていまっす
プレート
グリルベジタブルサラダ&ガドガドソース
ピーナッツクリームを使ったガドガドソースはとってもおいしーい
どんな野菜にも旨みと深みが加わって、どんどん食べられるぅ
本格!ベジマーボードーフ
香味野菜を香りを出しながら炒めるコトによって
野菜だけとは思えない満足感が出てくるの
いつ食べてもgoodな鉄板メニュー

いちごソースティラミス
いつもの豆腐クリームに自家製のジャムをかけるだけで、全然印象が変わるのね~
いちごの切り方を工夫してあるから更にカワイく見えるわー
ティラミス
今回も楽しく賑やかに充実してました
ブログをご覧くださってる方も多々いらしゃって、少々焦ったけど
来月も行けるといいなぁ

あーおいしかった★


玄米菜食ごはんや ハレノヒ。
長野県佐久市岩村田2329-1
0267-78-3155
8:00~19:00
日曜日
全面禁煙
温便座有り・ウォシュレット有り・清潔感かなり有り(なんだ館のトイレを利用)
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[ 2013/06/20 15:10 ] イベント | TB(0) | CM(4)

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[ 2013/06/21 13:43 ] [ 編集 ]

No title

六月も素晴らしい♪
毎回美味しそうで、香りがかげないのが残念です(笑)

大豆ミート、いつも買ってみようかと思うけど高くて断念・・・
味付けで、かなり美味しくなりますか?
旦那をだませるかなぁ♪

卵や小麦粉にアレルギーがある知人がいるので卵を使わない
オムレツにビックリ!!
毎回、驚かせられますね☆
[ 2013/06/21 15:42 ] [ 編集 ]

ありがとうございます!

>鍵コメ様
初めまして!コメントありがとうございます。
お料理教室のレシピは、実はとっても手軽なんです~♪
しかし、ちょとした工夫がさすが!!といったカンジです^^
いつかお料理教室でお会いできるといいですね☆

このあたりの何もなさ笑に、最初は戸惑いますが…
ステキなお店が多々あるのでゆっくりまわってみてください!
特に軽井沢は入れ替わりが激しいので、何年かかっても終わらなそうです…;
[ 2013/06/22 11:46 ] [ 編集 ]

ありがとうございます!

>とんぼ様
今月は、南蛮漬けの香りがナイスでした~♪
大豆ミートは味付けでかなりおいしく、男らしい味笑にもなりますが…
うちの夫曰く、「やっぱり肉じゃない」とのコトです^^;
味が濃いめのものに混ぜると、違和感は感じにくいですよ☆

アレルギー対応メニューも充実しているのが、
ハレノヒ。さんのいいトコロの1つでもありますよね!
卵や小麦粉を使わなくても、ここまで出来るのか~^0^と毎回感心してしまいます!!
[ 2013/06/22 11:49 ] [ 編集 ]

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